Hummus de Boniato con Vegan Snacks de Lentejas

INGREDIENTES

• Vegan Snacks de Lentejas La Granja
• 150 gr. de garbanzos cocidos escurridos
• 2 boniatos medianos
• 1 cucharada sopera de Tahini
• 1 diente de ajo
• Zumo de un limón pequeño
• Sal al gusto
• Agua
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Pimienta roja dulce

ELABORACIÓN

1. Calienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Mientras se calienta el horno, lava bien los boniatos para quitarles toda la tierra. Sobre una bandeja de horno coloca papel vegetal y los boniatos. Mételos en el horno durante 50 minutos aproximadamente.
2. Cuando los boniatos estén cocidos y tiernos, déjalos enfriar hasta que estén a temperatura ambiente.
3. Incorpora todos los ingredientes en un recipiente e introduce los boniatos sin piel. Con una batidora tritura los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
4. Es el momento de rectificar un poco la textura. Si ves que la mezcla ha quedado muy espesa, puedes añadir un poco de agua. Modifica también de sal al gusto.
5. ¡Ahora vamos a presentarlo! Sobre un plato o bol incorpora el humus, la pimienta roja dulce y el aceite de oliva Virgen Extra. Y para decorar utiliza, por ejemplo, semillas de chía.
6. Ya solo queda disfrutarlo con los Vegan Snacks de Lentejas de La Granja.