Tarta de Boniato

INGREDIENTES

• Cookies Veganas de Zanahoria, Yuzu y Cereales La Granja
• 120 gr. de margarina
• 200 gr. de boniato
• 100 ml. de leche evaporada
• 200 gr. de queso crema
• 3 láminas de gelatina o de agar-agar
• Edulcorante al gusto
• Zumo de medio limón

ELABORACIÓN

1. Calienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Mientras se calienta el horno lava bien los boniatos para sacar toda la tierra. Sobre una bandeja de horno coloca papel vegetal y los boniatos e incorpóralos durante 50 minutos aproximadamente. Cuando los boniatos estén cocidos y tiernos déjalos enfriar hasta que estén a temperatura ambiente.
2. Tritura todo el paquete de las Cookies Veganas de La Granja y mezcla con la margarina fundida. Cubre un molde desmontable de 18cm-20cm. Y reserva en la nevera.
3. Hidrata las láminas de gelatina o agar-agar en agua fría durante 5-6 minutos. Cuando estén hidratadas, extráelas del agua y añádelas en un vaso con un poco de zumo de limón y caliéntalo en el microondas durante 30 segundos, hasta que la gelatina se encuentre fundida.
4. En un recipiente incorpora el boniato sin piel, el queso crema, la leche evaporada, las láminas de gelatina fundidas y edulcorante al gusto. Con una batidora mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Te recomendamos que pruebes el dulzor y si la quieres más dulce, añade un poco más de edulcorante.
5. Incorpora la mezcla en el molde sobre la galleta, dejando reposar en la nevera mínimo 4 horas.