Mousse Vegano de Chocolate

INGREDIENTES

• Cookies Eco Veganas de Cacao y Cereales de La Granja
• 170 ml. de Aquafaba (el agua de un bote de garbanzos de 400gr)
• 1 cucharada de panela o azúcar moreno
• 1 cucharada pequeña de esencia de vainilla
• Toppings a escoger: grosella, naranja, menta…

ELABORACIÓN

1. Escurrimos los garbanzos en un colador y que este repose sobre un recipiente para poder aprovechar
   todo el líquido; es decir, el Aquafaba. Dejamos que escurra bien.
2. Fundimos el chocolate al baño maría o al microondas. Cuando esté fundido, reservamos para que pierda un poco la temperatura.
3. Montamos a punto de nieve el Aquafaba. Para ello necesitamos unas varillas eléctricas. El aspecto ha de ser muy similar a unas claras montadas. En el momento que el Aquafaba empieza a ser espumoso y blanco, añadimos el azúcar y la vainilla. Seguimos batiendo hasta conseguir una textura más compacta. Añadimos el chocolate fundido y mezclamos con movimientos lentos y envolventes. Repartimos en los recipientes o vasos y dejamos reposar durante 3 ó 4 horas.
4. Antes de servirlo añade las Cookies de La Granja picadas para darle el toque crunchy y los toppings
   que más te gusten.