Crumble de Poma

INGREDIENTS

• Galetes de Civada i Lli de La Granja Foods

• 50 g de mantega

• 4 clares d’ou

• 200 g de sucre de llustre

• Pomes (tantes unitats com racions)

• Ametlles laminades

• Canyella

ELABORACIÓ

1. Col·loca les pomes (sense pelar) en una safata de forn i enforna-les durant 40 minuts amb calor a dalt i a baix i ventilació activada. Deixa-les refredar a temperatura ambient.

2. Tritura les galetes amb un morter, sense deixar-les massa esmicolades, i barreja-les amb la mantega desfeta.

3. Pela les pomes enfornades i talla-les en làmines.

4. Barreja les ametlles laminades amb canyella.

5. Per preparar el merengue, bat les clares en un bol profund amb unes varetes elèctriques o manuals. Quan la mescla comenci a agafar cos, afegeix el sucre de llustre a poc a poc i continua batent fins a obtenir una textura ferma. El merengue estarà llest quan en girar el recipient es mantingui enganxat a la base.

6. Posa el merengue en una màniga pastissera per facilitar-ne l’aplicació.

7. Ara toca muntar el Crumble! En un recipient individual, com un got, col·loca una primera capa de la barreja de galetes. A continuació, afegeix una capa de làmines de poma, una capa d’ametlles amb canyella i, finalment, el merengue. Repeteix el procés successivament.

8. Pots decorar el Crumble amb ametlles laminades i canyella.