Prepara una taula de formatges

INGREDIENTS

• Palets d’espelta ecològics
• Palets de pipes ecològics
• Snacks vegans de llentia
• Formatge curat de cabra o d’ovella
• Formatge blau o gorgonzola
• Formatge semicuradet amb herbes o espècies
• Pots afegir acompanyaments com raïm, figues, albercocs, fruits secs, codonyat o melmelada, així com elements salats com olives, tomàquets secs o hummus.

ELABORACIÓ

1. Tria una base bonica com una taula de fusta, una safata gran o fins i tot una superfície de marbre. Cobreix-la amb paper vegetal o un drap de lli per donar-li un toc rústic.
2. Situa 2 o 3 bols ben repartits per la safata. Pots omplir-los amb olives verdes, olives negres, fruits secs o algun snack cruixent. És important començar per aquí, ja que t’ajudarà a distribuir la resta d’ingredients de manera més equilibrada.
3. Col·loca els formatges, tria entre 2 i 4 varietats diferents:
   • Formatge semicuradet o curat, tallat en làmines fines
   • Formatge blau (deixa’l en bloc per donar volum)
   • Formatge tendre o suau per equilibrar sabors
   • També pots afegir-ne un fumat o amb herbes
   • Excepte el formatge blau que per crear volum pots posar-lo sencer, els altres formatges els pots tallar en triangles, daus o bastonets. Combina textures i colors perquè sigui visualment atractiu i col·loca’ls als extrems de la taula o base.
4. Afegeix fruita fresca, sempre al voltant dels formatges:
   • Raïm verd o negre
   • Figues tallades per la meitat
   • Cireres, albercocs o poma en làmines
5. Incorpora els snacks vegans i els palets de pa omplint els buits.
6. Acaba amb petits detalls com nous, pecanes o ametlles per aportar textura. També pots afegir daus de codonyat, intercalant-los amb els formatges per donar un toc clàssic i saborós.