Baba Ganoush con Vegan Snacks

INGREDIENTES

• Snacks de lentejas, 3 quinoas y lino La Granja
• 1 berenjena
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/4 de cucharadita de sal
• Pimienta negra molida al gusto
• 1 cucharada rasa de tahini
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de medio limón
• Granada y menta

ELABORACIÓN

1. Empezaremos cortando la berenjena previamente lavada por la mitad. Es importante cortarla de arriba a abajo para que se cocine más rápido. Coloca la berenjena en una bandeja para hornear y métela en el horno precalentado a 200ºC durante 40 minutos, vigilando siempre para evitar que se queme.
2. Una vez que la berenjena esté cocida y tierna, déjala enfriar a temperatura ambiente mientras preparas el resto de los ingredientes.
3. En una licuadora, añade la berenjena asada, el diente de ajo, el comino molido, la sal, la pimienta, el tahini, el aceite de oliva virgen extra y el jugo de limón. Tritura hasta obtener una mezcla suave y homogénea, luego sírvela en una bandeja o plato. Añade pimentón dulce, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, granada y menta.
4. ¡Ahora toca disfrutar! Acompaña el Baba Ganoush con los snacks veganos de La Granja—¡son perfectos para un picoteo saludable!