INGREDIENTS
- Cookies Veganes de Carrot, Yuzu i Cereal La Granja
- 120 gr. de margarina
- 200 gr. de boniato
- 100 ml. de llet evaporada
- 200 gr. de formatge crema
- 3 làmines de gelatina o d’agar-agar
- Edulcorant al gust
- Suc de mitja llimona
ELABORACIÓ
- Escalfa el forn a 200ºC amb calor per dalt i per baix. Mentrestant, renta bé els boniatos per treure tota la terra. Col·loca els boniatos sobre una safata de forn amb paper vegetal i introdueix-los al forn durant uns 50 minuts aproximadament. Quan els boniatos estiguin cuits i tendres, deixa’ls refredar fins que estiguin a temperatura ambient.
- Tritura tot el paquet de Cookies Veganes de La Granja i barreja-ho amb la margarina fosa. Cobreix un motlle desmontable de 18-20 cm i reserva a la nevera.
- Hidrata les làmines de gelatina o agar-agar en aigua freda durant 5-6 minuts. Quan estiguin hidratades, retira-les de l’aigua i posa-les en un got amb una mica de suc de llimona. Escalfa-ho al microones durant 30 segons fins que la gelatina es fongui.
- En un recipient, afegeix el boniato sense pell, el formatge crema, la llet evaporada, les làmines de gelatina foses i l’edulcorant al gust. Amb una batedora, barreja tots els ingredients fins obtenir una massa homogènia. Et recomanem provar la dolçor i, si vols més dolçor, afegeix una mica més d’edulcorant.
- Aboca la barreja al motlle sobre la base de galetes, i deixa reposar a la nevera un mínim de 4 hore
